原创作者：李东（北京向中生物）
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感谢各方领导和朋友以及同事的支持，在中美贸易对峙的特殊时期我们比较顺利地完成了这次美国奶业大会的参观和对当前美国牧场及行业现状的考察。本文的很多观点仅属个人见解，主要目的是希望抛砖引玉，让更多的人关注和思考当前的奶业局势。
世界奶业大会
奶业大会较往年规模有所缩小
无论是参展商还是参观者数量相比往年都有了明显的下降。参加人数由2016年的7.5万人降低到6.5万人。国际参观者人数也由之前的3000多人下降至不足2400人，之前中国的参观者一直排名前三，而今年由于签证政策的收紧，来自中国的参观人数甚至未进前五。育种场和参展商数量几乎保持不变，有新增公司也有旧的公司离开。赞助商和赞助力度以及展位面积能够很好的反应行业利润分配和增长趋势。2015年，主要的赞助商依次来自兽药和设备，也有育种公司和一些信息公司。
而今年的主角无疑是自动化设备，增长最多的是信息化包括软件公司，也新增部分饲草和添加剂公司，兽药和传统设备配件以及育种公司展位面积表现出相当程度的缩水。很明显，行业正在更多地接受自动化和信息化，转入高效节能模式。高质量的自动化设备可靠性大增，可以抵消高昂的人工成本；信息化管理可以解放管理层，降低无谓的损耗；添加剂的使用提升饲料报酬；乃至育种界都在积极转向培育健康长寿以及适应自动化的奶牛。传统的大体型高产奶牛需要精心照顾，兽药和激素消耗巨大，已经逐渐被市场所抵制。
“我们相信市场会好转的，虽然我们已经等了三年了。”与这句话类似的内容这次我听了很多遍，有牧场主，也有行业专家。当前牧场主最关心的话题无非三个：牧场关停，史上最低奶价与最高成本以及贸易战。今年到8月为止威斯康星州已经关闭了429个牧场，从2011年开始到2018年初，全州一共关闭了647家牧场。原因无非是利润不足以支撑高消耗型的牧场。这些关停的牧场大部分都是规模100头以内的小牧场，高涨的不仅仅是饲料成本，还包括人工和机械费用，加上奶价的历史新低（每公斤约25-30美分，合1.75-2.1元每升），一旦牧场成本控制不到位，就将面临现金流中断，负债乃至倒闭。提高生产效益，增加利润空间才是牧场唯一的出路。
很多牧场的应对方案都会选择以下做法来提高效率：
1. 后备牛饲养、育种繁殖、营养饲料等业务外包，专业的公司会更加高效且可以分担风险。
2. 提高主动淘汰率，削减兽医和繁殖开支。
3. 注重营养和日粮结构调整，增大粗饲料和添加剂使用比例，提升奶牛健康。
4. 用高效、高品质、偏向健康和长寿的育种替代高昂的人工管理成本。
5. 转向娟姗和肉牛等高附加值的非荷斯坦品种。
这次我们拜访的牧场都是艰难时期的佼佼者，它们很多经验都值得借鉴。
Pagel 牧场已经由纯种荷斯坦奶牛牧场转化成25%左右血缘的杂交牧场，平均单产43kg，乳脂4.3%，乳蛋白3.4%，通过乳成分的提高保证足够的利润率。
Cornette牧场刚刚安装了六台自动挤奶机器人，替代了7名挤奶工人，当前连带管理者一共只有3人，整个牧场有泌乳牛350头，产奶量正在恢复中，当前单产43kg。他们的盈利策略就是最大程度的压缩人工成本，效果不错。
Harmony牧场是专业的育种场。据场主介绍，当前美国育种场大部分已经抛弃TPI育种的方向，集体选择长寿性以及定制化服务，当前利润率很低。
一些思考
奶业终归也是商业的一种，最终的目的以及生存方式都是提高利润。当前世界上的奶业饲养模式主要有三种：澳洲模式——代表了放牧和低成本；欧洲模式——代表了市场配额高售价；美国模式——代表了世界最高单产。有趣的是，代表高产的美国模式并不意味着高效，也并不意味着利润，它是三种模式中唯一不直接相关成本与奶价的模式。这也是我认为的当前美国奶业困境面临的问题所在，即产能过剩，成本高扬。高产在贸易自由等理想的情况下代表了巨大的竞争力和低成本，也是美国奶业在世界上强势的原因。但是在遭受关税压制、饲料和人工等成本上扬的情况下会备受制约。中国的奶业模式不是以上任何一种，但是更偏向美国模式，那么美国面临的问题我们将来也可能遭遇，如何应对？
虽然美国的很多应对方式是可以借鉴的，但是不能完全照搬。很多人对国内奶业形势都有悲观的情绪，其实恰恰相反，我认为这是我们最大的机遇。因为中国等发展中国家的市场从未饱和过，很多美国人期待的“市场好转”正是指中国市场。好的需要学习，坏的需要借鉴，每个人都是且只能是自己的裁判。希望我的见闻所感对大家有所帮助，我个人始终相信中国的奶业必然是充满光明的。
最后归纳一下，奶业当前表现出来的趋势：
- 牛群 规模化
- 设备 自动化
- 管理 信息化
- 饲料 多样化
- 人员 精英化
有趣的是，以上的词组是可以互换的，究其目的还是为了迎合市场，在产品质量固定的情况下，生产效率和效益最大化的牧场才能有更好的未来。
